دليل سياحي لأفضل الأطعمة في تركيا
ظلت المأكولات التركية تملأ قوائم المطاعم في جميع أنحاء العالم، فهي غنية ولذيذة ولكنها ليست ساخنة جدًا. المطبخ العثماني هو قائمة طهي تركية كلاسيكية مشهورة بأسياخها المليئة باللحوم. سواء كان الطبق الرئيسي أو الحلويات أو المقبلات أو العصائر، فإن المطبخ التركي سيسعد حواسك حتى تشعر بالرضا وترغب في المزيد.
أنت تزور تركيا واسطنبول وتريد أن تعرف أين تأكل أكثر الأطعمة التي لا تصدق؟ إذن فهذه المجموعة من المأكولات التركية اللذيذة أمر لا بد منه! سنتناول كل شيء من المطبخ التركي التقليدي إلى طعام الشارع والكباب وما إلى ذلك. بغض النظر عن ذوقك المفضل ، هناك شيء يناسبك هنا. حتى إذا لم تتمكن من نطق أسماء الأطباق ، فستحب مذاقها.
إذا كنت تتساءل عما إذا كان من الآمن تناول طعام الشارع في تركيا ، فلا تقلق.
إن تناول طعام الشارع في اسطنبول وتركيا آمن تمامًا ويتم تشجيعه بشدة (طالما أنك تعرف ما الذي تبحث عنه). تمنح بلدية اسطنبول الشهادات والتراخيص لبائعي الطعام المتجولين. تراقبهم السلطات باستمرار ، لذلك يمكنك الاستمتاع بأطباق المطبخ التركي بأمان في اسطنبول! يمكن استخدام أرقام الشهادات الموضوعة على عربات أو أكشاك بائعي أغذية الشوارع المعتمدين لتحديد هويتهم.
بالطبع ، هناك دائمًا بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل تناول مأكولات شارع اسطنبول المفضلة لديك. على سبيل المثال ، أولئك الذين يعانون من معدة حساسة يجب أن يتجنبوا الخضار الخضراء المغسولة بماء الصنبور ومكعبات ثلج ماء الصنبور.
أسعار طعام الشارع في اسطنبول
في اسطنبول وتركيا ، تختلف أسعار طعام الشارع بشكل كبير اعتمادًا على ما تبحث عنه ، ومكان الحصول عليه (عربة تسوق أو مطعم) ، وما إذا كنت في منطقة سياحية. ومع ذلك ، فإن غالبية الوجبات الخفيفة في هذه القائمة ستكلف ما بين 1-3 دولارات أمريكية في المتوسط.
من ناحية أخرى ، تتقاضى المطاعم متوسطة المدى سعرًا أكبر لبعض وجبات الشارع التركية الأكثر شعبية.
Menemen
هل تعتقد أنك جربت كل ما يتعلق بالبيض على الإفطار؟ أعد النظر في موقفك. مينيمن هو مزيج من البيض المخفوق وحساء الخضار ، يشبه الشكشوكة. يتم تحضيره عن طريق غلي الطماطم والبصل والفلفل في مرق لذيذ، ثم خفق البيض وتحميصه في عصير الطماطم المغلي. بالإضافة إلى ذلك، يتم أحيانًا تضمين الجبن أو السجق، وهو سجق حار، لتعزيز النكهة. ولكن ، بالطبع ، سيكون أي زائر للإفطار مقصراً إذا لم يغمس ويغرف هذه البهجة اللذيذة في الخبز المحمص.
كاج كباب
يمكن أن تخطئ في خلط الكباب مع لحم الدونر ، لكن لا يوجد شيء مثله ، وهو أفضل بعشر مرات. لسوء الحظ ، لا يتوفر Cag kebab بسهولة ، لذلك إذا صادفت مكانًا يقدمه ، جربه لأنه ممتاز جدًا.
الكاج كباب هو ببساطة لحم خروف يوضع على سيخ دوار. ومع ذلك ، بدلاً من الكعك المكدس رأسياً ، يتم تكديس كاج كباب أفقيًا ، ويتم طهيه أثناء دورانه فوق لهب ساخن. يُقطع اللحم بعد ذلك جيدًا، ويُشوى على أسياخ معدنية. إذا كنت ترغب في إضفاء المزيد من الإثارة على الأشياء، أضف بضع حبات من البصل. ما عليك سوى إزالة اللحم من السيخ باستخدام اللافاس (لفافة) وتناوله بيديك.
لحماكون: بيتزا على الطريقة التركية
لحماكون هو خبز مسطح ومقرمش يمكن لفه أو طيه إلى نصفين أو تمزيقه لتتناوله مع اللحم المفروم والسلطة وعصير الليمون. النسخة التركية من البيتزا مليئة بالنكهة. توابل البحر الأبيض المتوسط ولحم الضأن المفروم يلقيان حفلة في فمك. إنها وجبة شهيرة في الشارع التركي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء البلاد. لذا ، في عطلتك القادمة إلى تركيا ، يجب أن تجرب هذا.
شوربة العدس (ميرسيميك كورباسي)
في المطبخ التركي ، يعتبر Mercimek çorbasi ، أو حساء العدس ، وجبة نموذجية. طعمه لا يعادله إلا بساطته. إنه مهروس أساسي من العدس والتوابل ، وعادة ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الحساء ويعلوه الكزبرة وعصير شرائح الليمون الطازج. يمكن استخدام أي نوع من الخضار المخلل ، بما في ذلك الملفوف والجزر والزيتون ، كزينة إضافية. يعتبر Mercimek çorbasi عنصرًا ميسور التكلفة ومرضيًا ومريحًا للروح من أي قائمة تقريبًا ، من المطاعم المتطورة إلى كافتيريا الحي ، عند تقديمه مع قطعتين ساخنتين من خبز البيتا.
شطائر الكباب
توضع اللحوم المقطعة (لحم الضأن أو الماشية أو الدجاج) في شطيرة بيتا أو لفائف لافاش وتُشوى على مشواة عمودية أو بصق عمودي. الخبز محشو بالطماطم والبصل والبطاطس المقلية والخس بالإضافة إلى اللحم. يمكنك استخدام المايونيز أو الكاتشب للصلصة. إنها قابلة للمقارنة مع الجيروسكوبات اليونانية أو الشاورما العربية / الإيرانية.
تنتشر شوارع اسطنبول مع بائعي الكباب الممتازين. ومع ذلك ، فإن döner هو أشهر طعام الشارع في المدينة. يمكن العثور عليها في كل كتلة تقريبًا ، مما يجعلها مثالية لتناول الطعام بسرعة عندما تشعر بالجوع!
بوريك
تأتي وجبة البوريك ، وهي وجبة أخرى من نوع المعجنات ، بنكهات مختلفة ، وأكثرها شيوعًا هي اللحم المفروم والجبن والبطاطس والجبن والسبانخ. يستمتع السكان المحليون به مع الشاي ، ولكن إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة ، فانتقل إلى الإصدار العادي مع سكر البودينغ الحلو المرشوشة في الأعلى! يتم تقديم Borek تقليديًا لتناول الإفطار. أولاً ، ومع ذلك ، يمكن أن تؤكل.
مانتي (رافيولي تركي)
عشاق المعكرونة، استعدوا. الرافيولي له نسخته الخاصة في تركيا! يُحشى لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم في فطائر صغيرة مصنوعة يدويًا، ثم يُقدم مع صلصة الزبادي الكريمية. يستغرق عمل مانتي وقتًا طويلاً ، لكنك ستجد أن هذا الجهد يستحق ذلك جيدًا بعد تجربة الفم.
Simit
السميت هو أحد أشهر الأطباق التركية. إنه متوفر في شوارع إسطنبول في عربات الطعام الحمراء في الشوارع.
سميت هو الاسم الذي يطلق على الخبز المغطى ببذور السمسم. إنها مقرمشة ولذيذة ، وهي وجبة خفيفة تركية رائعة ومنخفضة التكلفة.
الامام البيلدي
الباذنجان يسود في المطبخ التركي. ومع ذلك، فإن اسم هذا الطبق، الذي يعني "الإمام أغمي عليه"، يشير إلى شيء أكثر غرابة. هذه الوجبة اللذيذة من الباذنجان المحمص والمطبوخ في الزيت ومعبأة بالطماطم والبصل حصلت على اسمها من رد الفعل الشديد عليها. يجمع إمام بايلدي بين جزئين مهمين في المطبخ التركي: الباذنجان وزيت الزيتون، مما يخلق طبقًا أساسيًا لذيذًا وبسيطًا للغاية من حيث المكونات.. يتم استخدام لحم البقر في شكل كارنياريك لهذه الوجبة ، ولكن ببساطة كمجاملة. اللحم الحقيقي في هذا هو الخضار الأرجواني سيئ السمعة في العديد من الوصفات التركية الأخرى.
قسم البقلاوة
البقلاوة هي طعام شهي غني يتكون من طبقات من عجينة الفيلو محشوة باللوز المفروم ومغطاة بشراب السكر. بدأت في مطابخ القصور العثمانية ومنذ ذلك الحين أصبحت أشهر حلوى في تركيا.
إذا كنت تبحث عن بعض أشهى أنواع البقلاوة على هذا الكوكب ، فإن تركيا هي المكان المناسب لك. شفاه السيدة ، عش العندليب ، وقصر البقلاوة هي بعض من الاختلافات العديدة ، جميعها لذيذة ولكن متنوعة النكهات حسب المكسرات والحشوة المستخدمة.
كباب كستان (كستناء محمص)
لن يكون الأمر أسهل من هذا بالنسبة لتناول وجبة خفيفة في الشارع ؛ انها مجرد كستناء مشوية على شواية مع جلودها! على الرغم من نقص اللحوم ، يعتبر كباب الكستناء وجبة خفيفة شهيرة في الشارع في تركيا.
إنه نوع من مأكولات الشوارع الصحية التي يمكن العثور عليها في أي يوم. تعج شوارع إسطنبول بالباعة المتجولين المعتمدين الذين يبيعون الكستناء الساخن المحمص، خاصة في فصلي الخريف والشتاء. سيكون الكستناء أكثر نضارة ولذيذًا في الشتاء.
قد يجد البعض نكهتها غير جذابة ، لكنها وجبة خفيفة تركية تقليدية يتم تحضيرها في المنازل باستخدام أفران تعمل بالحطب. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في تركيا العديد من أشجار الكستناء ، مما يجعل الكستناء مصدرًا غذائيًا وفيرًا.
مزة
المزة (مقبلات) (تغمس بمعجون الفلفل الأحمر والجوز وعصير الليمون ودبس الرمان) وكوبولو (مكعبات الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم) ليست سوى عدد قليل من المفضلة لدينا.).
نوهوتلو بيلاف
الدعامة الأساسية الأخرى لمطبخ الشارع التركي هو Nohutlu Pilav ، أو "الأرز مع الحمص" ، وهو رائع في بساطته وغني بالنكهة والعناصر الغذائية. طبقات من الأرز والحمص ممتلئة بالدجاج المشوي فوقها ، بحيث تتغلغل عصائرها للحصول على مذاق لذيذ. يتم تحضير Nohutlu pilav في صناديق زجاجية ضخمة على عجلات معزولة للحفاظ على الحرارة. يمكن لداينرز اختيار الأرز والحمص كبديل مرضي لعشاء الجلوس. مقابل القليل من الليرات الإضافية ، يمكن للعملاء تحسين جودة عشاءهم عن طريق إضافة قطع الدجاج. من كان يعلم أن طعام الشارع يمكن أن يكون صحيًا جدًا؟
شيش كباب
يعد الكباب من أشهر المأكولات في تركيا. غالبًا ما يتم صنعه من مكعبات لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري المتبل المشوي على قضيب معدني فوق الفحم. يتم تقديمها مع الطماطم المشوية والفلفل الأخضر والأرز بيلاف أو البرغل بيلاف على طبق.
قرطاس
المعجنات التركية تدور حول التعقيد أكثر من الشوكولاتة والمربى ، والتي تلخص كاتمر. هذه الحلوى الخفيفة واللذيذة بشكل غير متوقع أمر لا بد منه.
يتم وضع حبات الفستق المهروسة بين طبقات المعجنات غير المستقرة ، مع القليل من الحليب والزبدة بداخلها.
يمكن أن يؤكل ساده أو مع الآيس كريم. نظرًا لوفرة الفستق في منطقة غازي عنتاب بتركيا ، يتم تقديم الكاتمر بشكل متكرر كجزء من وجبة الإفطار. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن الفستق يزيد من مستويات الطاقة في منتصف الصباح.
شاي التفاح التركي
يمكن القول إن شاي التفاح هو أكثر أنواع الشاي اللذيذة التي ستتذوقها على الإطلاق. لحسن الحظ ، هذا الرحيق الدافئ اللذيذ للآلهة وفير. يمكن العثور عليها في كل مقهى ومطعم ومنزل تزوره تقريبًا. تعتمد الضيافة التركية بشكل كبير على الشاي (أو çay). من المعروف أن أصحاب المتاجر يجلسون مع عملائهم لتناول فنجان من الشاي. هذا أسلوب مبيعات ممتاز. المفتاح هو استهداف الخط الضيق الذي يحيط بجسم الوعاء ثلاثة أرباع.
جولاك
Güllaç هي حلوى رمضانية تُقدم تقليديًا في تركيا. إنه شائع لأنه خفيف وسهل التحضير وعلاج منعش بعد يوم طويل من الصيام. وهي متوفرة الآن خارج رمضان في العديد من المطاعم والمخابز. يتم إنشاء Güllaç عن طريق سكب الحليب الدافئ وماء الورد فوق صفائح Güllaç ووضع الجوز بينهما. عادة ما يتم استخدام 6-10 أوراق. يتم إنتاج صفائح Güllaç في مقلاة باستخدام الماء والدقيق والنشا. بعد أن يتم طهيها ، يتم تجفيفها.
الكنافة
كلمة تحذير: لا تأخذ kunefe كحلوى إذا كنت قد اكتملت إلى حد ما بعد العشاء! ومع ذلك ، فهي مثالية كوجبة خفيفة بعد الظهر. ما هو التفسير وراء ذلك؟ لأنه طبق كبير لا يزال لذيذًا.
الكنافة هي طعام شهي ساخن مليء بالجبن - ونعني بالملء. عندما تقطعها مفتوحة ، تظهر خيوط الجبن. الطبقة الخارجية عبارة عن قمح مبشور ، مع فستق مع لمسة من الكريمة لجعلها لذيذة للغاية.
قد يبدو الأمر وكأنه كارثة ، لكنه رائع بشكل غريب ، على الرغم من الفوضى قليلاً عند تناوله.
كباب تيستي
يعتبر الفخار المصنوع في أفانوس بالطين الأحمر من نهر كيزيليرماك الشهير من اختصاص نفسهير.
في وعاء من الصلصال ، اخلطي شرائح اللحم والطماطم والفلفل الحلو والثوم ومقبض من الزبدة. يتم إغلاق فتحة الإبريق بشريحة بطاطس مقشرة ملفوفة بورق معدني قبل وضعها في فرن يعمل بالحطب.
يجب أن يفتح الطاهي الوجبة عن طريق إمساك الجزء العلوي المغطى بأوراق نباتية بيد ومطرقة صغيرة في اليد الأخرى بمجرد أن تصبح المحتويات جاهزة.
سوكوك يومورتا
Sucuk yumurta هو طبق إفطار يتم تقديمه عادةً كجزء من وجبة إفطار تركية. يمكن أيضًا تناول الصكوك بمفردها أو في الخبز (سوكوك إكميك). Sucuk عبارة عن نقانق جافة ومخمرة تحظى بشعبية كبيرة ومعروفة في تركيا. ستواجه صعوبة في العثور على منزل ليس مليئًا بالسجق!
يُقطع سوكوك إلى قطع صغيرة رفيعة ويُقلى في هذا المطبخ. ثم يتم تكسير البيض المقلي وتسخينه فوق الجزء العلوي. يمكن الاحتفاظ بالبيض كاملاً أو مهروسًا معًا في شكل مخلوط. إنه ممتاز يقدم مع الخبز الطازج ويؤكل بيديك في كلتا الحالتين!
كعكة بالفواكه
Gözleme هي وجبة خفيفة رائعة للاستهلاك أثناء التنقل وربما تكون واحدة من أبسط الأطباق السريعة التي يمكن الحصول عليها في تركيا. يتم صنع هذا الخبز التركي اللذيذ ، على غرار الكريب ، من العجين الملفوف يدويًا ومليء بالعديد من الإضافات مثل الجبن أو اللحم أو الخضار أو البطاطس. بعد ذلك ، يتم غلقها وخبزها على صينية. لن تشعر بالأسف إذا جربت أحد أصناف الجبن والسبانخ. بالتأكيد ، أحد الأطباق التي يجب تجربتها في تركيا.
يسأل
Pide هو الطبق المفضل لدى الأتراك ، حيث تنتج منطقة البحر الأسود بعضًا من ألذها. في هذا المطبخ ، يتم شد كرات العجين على قاعدة ممتدة ومليئة بحشوات مختلفة. الأكثر شهرة هو سوكوك يومورتا ، وهو عبارة عن مزيج من النقانق والبيض التركي الحار مع الكسار (جبن الغنم الأصفر). كسار Ispanakli ، السبانخ مع الجبن ، من ناحية أخرى ، رائع. ما يجعل فطيرة لذيذة هي القشرة. عند خبزها في فرن يعمل بالحطب ، تخلق درجة الحرارة المرتفعة قاعدة مقرمشة ومقرمشة مناسبة لمجموعة كبيرة من الأطعمة.
الكلمات الأخيرة
وفي الختام، فإن تجربة المطبخ التركي المتنوع واللذيذ يعد جزءًا أساسيًا من أي زيارة إلى هذا البلد الرائع. من الأطباق التقليدية إلى مأكولات الشوارع اللذيذة، هناك ما يغري كل الأذواق. باستخدام التأشيرة الإلكترونية لاستكشاف تركيا، يمكن للمسافرين الانطلاق في رحلة طهي لا مثيل لها، أخذ عينات من الأطباق الشهيرة مثل منيمن، لحماكون، دونر كباب، بقلاوة، وغيرها الكثير.
سواء كنت تتجول في شوارع إسطنبول أو تغامر بالذهاب إلى المطاعم المحلية، فإن النسيج الغني للنكهات التركية يعدك بترك انطباع دائم. لذا، لا تفوت فرصة تذوق أفضل الأطعمة التي تقدمها تركيا، ودع حاسة التذوق لديك ترشدك في مغامرة تذوق الطعام التي لن تتكرر في العمر.
الأسئلة الشائعة المتعلقة بمأكولات تركيا الشهية:
هل من الآمن تناول طعام الشوارع في تركيا؟
قطعاً! إن تناول طعام الشوارع في تركيا ليس آمنًا فحسب، بل يتم تشجيعه بشدة. يتم ترخيص بائعي الأطعمة في الشوارع ويتم مراقبتهم بانتظام من قبل السلطات البلدية لضمان استيفاء معايير النظافة.
ما هي الأسعار النموذجية لأطعمة الشوارع في إسطنبول؟
تختلف أسعار أطعمة الشوارع في إسطنبول حسب السلعة والموقع وما إذا كنت في منطقة سياحية. في المتوسط، تتكلف معظم الوجبات الخفيفة في الشوارع ما بين 1-3 دولارات أمريكية، مما يجعلها خيارات ميسورة التكلفة لتناول وجبة سريعة.
هل هناك أي اعتبارات غذائية يجب مراعاتها عند تجربة المطبخ التركي؟
في حين أن المطبخ التركي يقدم مجموعة واسعة من الخيارات، فقد يرغب أصحاب المعدة الحساسة في تجنب طعام الشوارع المصنوع من الخضار المغسولة بماء الصنبور أو مكعبات الثلج بماء الصنبور. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بالاستفسار عن المكونات إذا كان لديك قيود غذائية معينة أو حساسية.
كيف يمكنني العثور على بائعي أغذية الشوارع المعتمدين في إسطنبول؟
يعرض بائعو الأغذية المعتمدون في الشوارع في إسطنبول أرقام الشهادات على عرباتهم أو أكشاكهم، مما يشير إلى أنهم يستوفون معايير البلدية للنظافة والجودة. ابحث عن هذه الأرقام لتحديد البائعين الجديرين بالثقة.
ما هي بعض الأطباق التي يجب تجربتها في تركيا للزوار لأول مرة؟
بالنسبة لزوار تركيا لأول مرة، تشمل بعض الأطباق التي يجب تجربتها مينيمن (البيض المخفوق مع الخضار)، ولاماكون (بيتزا على الطريقة التركية)، ودونر كباب، والبقلاوة (حلوى معجنات غنية)، وشاي التفاح التركي. تقدم هذه الأطباق مقدمة لذيذة للنكهات المتنوعة للمطبخ التركي.
اقرأ أكثر:
المياه الزرقاء الفيروزية والمناظر الطبيعية الخلابة والبازارات النابضة بالحياة والمواقع التاريخية الغنية تجعل من تركيا الوجهة الرومانسية المثالية للأزواج من جميع الأعمار. المزيج المثالي بين الجمال الطبيعي والثقافة يجعله جنة شهر العسل.. اعرف المزيد على& تأشيرة تركيا لوجهة شهر العسل المثالية
تحقق الخاص بك أهلية الحصول على تأشيرة تركيا الإلكترونية وتقدم بطلب للحصول على تأشيرة تركيا الإلكترونية قبل 3 أيام من رحلتك. المواطنين الصينيين, المواطنين العمانيين و المواطنين الإماراتيين يمكن التقدم بطلب للحصول على تأشيرة تركيا الإلكترونية.
