مشہور ترک مٹھائیاں اور ٹریٹس

جہاں ترکی اپنی بھرپور ثقافت کے لیے جانا جاتا ہے، وہیں اس ملک میں میٹھے کھانے کے کچھ بہترین راز بھی ہیں جو حواس کے لیے سراسر امبروسیا ہیں۔

رمضان المبارک کے مقدس مہینے میں لیونڈر کے آسمان پر نیا ہلال چاند نظر آنے کے ساتھ ہی خاندان ایک دوسرے کو مبارکباد دینے کے لیے جمع ہوتے ہیں اور میٹھی چینی کا ذائقہ مزید میٹھا محسوس ہوتا ہے۔ 

مقدس مہینے کے اختتام کو ترکی میں شوگر فیسٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ عید کی خوشی کے موقع پر مہمانوں کو خوش آمدید کہنے کے لیے میٹھے اور مٹھائیاں ایک عام رواج ہے۔

ذائقوں اور صحت کے فوائد کے مرکب کے لیے مشہور، بحیرہ روم کی خوراک زیادہ تر 19ویں صدی کے روایتی کھانے پر مشتمل ہوتی ہے۔ یہ بھی کہا جاتا ہے کہ آپ مشرق وسطیٰ کے آدھے حصے کو اس کے ذائقوں کے ذریعے تلاش کر سکتے ہیں۔ 

ایک طریقہ یہ ہے کہ کسی غیر بحیرہ روم کے ملک میں بحیرہ روم کے ریستوراں سے آرڈر کیا جائے، جب کہ دوسرا طریقہ یہ ہے کہ اس خطے کے غیر ملکی اجزاء کو ان کی اصلی شکل میں چکھتے ہوئے خود کو واقف کرایا جائے۔

آئیے ترکی کے اس میٹھے سفر پر چلتے ہیں جب ہم مشرق وسطیٰ کے خوبصورت ذائقوں کو دیکھتے ہوئے اپنے خیالات کے ذریعے ذائقوں کا مزہ چکھتے ہیں۔

ترکی ای ویزا یا ترکی ویزا آن لائن۔ 90 دنوں تک ترکی جانے کے لیے ایک الیکٹرانک سفری اجازت یا سفری اجازت نامہ ہے۔ ترکی کی حکومت سفارش کرتا ہے کہ بین الاقوامی زائرین کو a کے لیے درخواست دینا چاہیے۔ آن لائن ترکی ویزا۔ ترکی جانے سے کم از کم تین دن پہلے۔ غیر ملکی شہری درخواست دے سکتے ہیں۔ ترکی ویزا درخواست۔ منٹ کے معاملے میں. ترکی ویزا درخواست کا عمل۔ خودکار ، آسان اور مکمل طور پر آن لائن ہے۔

ترکی کا ویزہ آن لائن ویزہ کے اہل ممالک سے آنے والوں کو کاروبار، ملاقاتوں، سیاحت، خاندان سے ملنے یا طبی مقاصد کے لیے ترکی کے لیے ویزا کے لیے درخواست دینے کی اجازت دیتا ہے۔ ترکی ویزا آن لائن جاری ہونے کی تاریخ سے 180 دنوں کے لیے درست ہے۔ یہ الیکٹرانک ویزا یا ای ویزا ترکی ترکی میں متعدد اندراجات کے لیے درست ہے۔ ترکی ویزا آن لائن کے لیے اہلیت کی شرط ایک درست پاسپورٹ ہے جس کی میعاد 6 ماہ تک ختم نہیں ہوتی، ایک ای میل پتہ اور ایک درست ڈیبٹ/کریڈٹ کارڈ یا پے پال اکاؤنٹ۔ مزید وضاحت کے لیے ترکی ویزا ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں۔

ترک لذت سے زیادہ

ترکی خوشی

بکلاوا جیسے منہ کے سادہ ذائقوں کے علاوہ، جو ترکی کی قومی میٹھی بھی ہے، مستند ذائقہ کی تلاش میں استنبول میں بہترین روایتی دکانوں کی تلاش کی جا سکتی ہے۔ ترکی کے چاول کی کھیر جیسی سادہ مٹھائیاں استنبول کے آس پاس کی مقامی دکانوں نے کئی نسلوں سے تیار کی ہیں۔ 

لہذا جب آپ استنبول کے گرینڈ بازار کے گرد گھومتے ہیں، جو دنیا کی سب سے بڑی احاطہ کرتا ہے اور جسے دنیا کے پہلے شاپنگ مال کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، سیاحوں کا استقبال کرنے والی دکانوں کی ایک زنجیر کے ساتھ سجا ہوا رنگ برنگی کینڈیوں کے سمندر کا مشاہدہ کرنے کے لیے تیار رہیں، ہزاروں افراد کا ذکر نہ کریں۔ دوسری دکانوں میں سے ہر وہ چیز فروخت ہوتی ہے جو ایک یادگار کے طور پر خریدنے کا تصور کر سکتا ہے۔

جہاں ترک لذت، جسے روایتی زبان میں لوکم بھی کہا جاتا ہے، اپنی بھرپوری کے لیے پوری دنیا میں مشہور ہے، ترکی ذائقوں کے ساتھ لیپت مٹھائیوں کی ان اقسام سے بھی زیادہ میٹھی ایجادات کا گھر ہے۔ 

روٹی کی کھیر کے ساتھ ترکش کلٹڈ کریم کی طرح سادہ میٹھے یہاں تک کہ جن کو بنانے میں کئی گھنٹے لگتے ہیں اور یہ صرف مقامی دکانوں میں دستیاب ہیں کیونکہ نسل در نسل اسے اس کے اصل ذائقے کے لیے اس جگہ کا دورہ کرنے کے قابل بناتی ہے۔ 

مزید پڑھ:
باغات کے علاوہ استنبول میں پیش کرنے کے لیے بہت کچھ ہے ، ان کے بارے میں جانیں۔ استنبول کے سیاحتی مقامات کی تلاش.

سبز اور میٹھا

جڑی بوٹی کی چا ئے

شوگر اور صحت شاید بہترین دوست نہ ہوں لیکن کیا ہوتا ہے جب جڑی بوٹیوں کی تازگی ہو جو اچھی صحت کے ساتھ ذائقے کا دوہرا فائدہ دیتی ہے؟

استنبول کے بہت سے مقامی بازار دکانداروں سے بھرے پڑے ہیں جو مختلف ساخت کی مٹھائیاں فروخت کرتے ہیں جو مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں میں یکساں طور پر مشہور ہیں۔ مختلف جڑی بوٹیوں کے مشروبات ہیں جو عثمانیوں کے زمانے سے مشہور ہیں اور اب بھی مختلف ذائقوں میں آتے ہیں۔ ترکی میں، جڑی بوٹیوں والی چائے عام طور پر دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہے جس کے ذائقے پھولوں اور پھلوں کی ایک رینج سے آتے ہیں۔

صرف اس لیے کہ علم تفریحی ہو سکتا ہے، ترکی دنیا کی پہلی سبز آئس کریم فیکٹری کا گھر بھی ہے۔ ملک میں قائم آئس کریم پلانٹ پیداوار کے لیے توانائی کے متبادل ذرائع استعمال کرنے پر مبنی ہے۔ اگرچہ اس سے نکلنے والی آئس کریم صرف باقاعدہ ذائقہ ہوسکتی ہے!

یہ ناقابل پگھلنے والی آئس کریم

آئس کریم

دنیا کا شاید کوئی حصہ ایسا نہیں ہو گا جو آئس کریم کی اصطلاح سے ناواقف ہو، لیکن ترکی کی آئس کریم کے بارے میں جو چیز مشہور ہے وہ اس کی منفرد ساخت ہے، جو مغربی ثقافتوں میں پائی جانے والی آئس کریم سے بہت مختلف ہے۔ 

اس کی تیاری میں استعمال ہونے والے اجزاء سے یہ فطرت میں گرمی سے مزاحم لگتا ہے، جسے زیادہ تر صورتوں میں چبانے کی وجہ سے کاٹنے کے لیے چمچ کی ضرورت پڑتی ہے۔

ڈونڈروما، یا ترکی میں ماراس آئس کریم، کہیں بھی پائی جانے والی عام آئس کریم سے کہیں زیادہ موٹی اور چبائی جاتی ہے۔ مسٹک کے درخت سے حاصل کردہ کشمش سے بنائے جانے کی وجہ سے۔ 

اس کی غیر پگھلنے والی ساخت کے لیے، اسے استنبول کے آس پاس کے دکانداروں کے ذریعہ بھی ایک منفرد انداز میں پیش کیا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنی آئس کریم کو پگھلنے سے پہلے پکڑ لیں یا نہیں، کیونکہ آپ کا وینڈر آپ کو آسانی سے دینے پر راضی نہیں ہو سکتا۔

مزید پڑھ:
ترکی قدرتی عجائبات اور قدیم رازوں سے بھرا ہوا ہے ، مزید معلومات حاصل کریں۔ جھیلیں اور اس سے آگے - ترکی کے عجائبات.

خفیہ پھل

خفیہ پھل

بحیرہ روم کی خوراک اس خطے کے پھلوں سے بھری ہوئی ہے جو سلاد کے طور پر کھائے جاتے ہیں اور اہم کورسز بھی۔ اس خطے کے کچھ کچے پھلوں میں ناشپاتی، خربوزہ اور آڑو شامل ہیں، جو اگرچہ کہیں اور دستیاب ہیں، لیکن سمندر کے کنارے میز پر بحیرہ روم کے اچھے پھلوں کا سلاد کھانا یقیناً اتنا ہی فرحت بخش ہوگا جتنا کہ لگتا ہے۔ 

ترکی میں پھلوں کی 70 سے زیادہ اقسام دستیاب ہیں، جن میں سے کچھ کا کہیں اور استعمال بہت کم ہوتا ہے۔ کوئنس، خطے کے غیر ملکی پھلوں میں سے ایک، سیب اور ناشپاتی کے درمیان مشابہت رکھتا ہے، اور اپنی اچھی خوشبو کے لیے مشہور ہے۔

اس کے علاوہ بہت سے پھل ان کی نقل و حمل کے قابل نہ ہونے کی وجہ سے ان کے آبائی ملک میں بہترین ذائقے میں پائے جاتے ہیں۔ کے کیس کی طرح انجیر جسے ترکی کے بہترین پھلوں میں شمار کیا جاتا ہے۔

کے لیے یہاں رجوع کریں۔ امریکی شہریوں کے لیے ترکی کا ویزا، اور مزید معلومات کے لیے یہاں ترکی ویزا کی اقسام.

چھوٹی ہاگیا صوفیہ

چھوٹی ہاگیا صوفیہ

جبکہ اس قدیم یادگار کی بڑی بہن اس جگہ سے چند منٹوں کے فاصلے پر واقع ہے، یہ صدیوں پرانا چرچ مسجد میں تبدیل ہوا، جسے لٹل ہاگیا صوفیہ بھی کہا جاتا ہے، مرمرہ سمندر کے کنارے ایک ویران جگہ ہے، جس کے کنارے بہت سی چھوٹی دکانیں اور بازار ہیں۔ . 

رکو! کیا ہم صرف مٹھائی کے بارے میں بات نہیں کر رہے تھے؟ 

ترابازون، جو اس قدیم یادگار کا قصبہ ہے، میں مرکزی چوک میں واقع کئی دکانیں ہیں جس کے بیچ میں چائے کا باغ ہے جو استنبول کے پرسکون پہلو کا مشاہدہ کرتے ہوئے خاموشی میں کچھ وقت گزارنے کے لیے ایک اچھی جگہ ہے۔

اچھے دل کے لیے

تواریخ

ترکی کے بحیرہ روم کے علاقے میں، کھجور کے درخت ایک عام نظر آتے ہیں جہاں پھلوں کو عربی دھوپ میں کافی مقدار میں نمائش ملتی ہے۔

باقی دنیا میں کھجور کو خشک میوہ جات تک ہی محدود رکھا جا سکتا ہے جبکہ مشرق وسطیٰ میں یہ پھل میٹھے کی مختلف شکلوں میں تیار کیے جاتے ہیں، جسے ترکی کے بازاروں میں سفر کرتے ہوئے ہی تلاش کیا جا سکتا ہے۔ یہ پھل جس میٹھے حصے کے لیے جانا جاتا ہے وہ ہے مقدس مہینے کے روزے کو کھجور کے پہلے کاٹنے سے توڑنے کی روایت۔ 

عربی میں کہا جاتا ہے کہ جس کے پاس صحت ہے اس کے پاس امید ہے اور جس کے پاس امید ہے اس کے پاس سب کچھ ہے۔ مشرق وسطیٰ کی اچھی تاریخوں کی صحبت میں صحت کو تلاش کرنے کا اس سے بہتر طریقہ کیا ہے؟ 

پیکٹوں میں عام تاریخیں اس خطے میں پائی جانے والی تاریخوں سے کہیں زیادہ مختلف ہو سکتی ہیں۔ لہذا اس سرزمین پر اپنے اگلے دورے پر، ترکی چائے کے ساتھ کھجور کا ایک اچھا استقبال حاصل کرنا یقینی بنائیں۔ 

بحیرہ روم کے ان لذتوں کے سامنے سب سے میٹھی چینی کی مٹھاس کے ساتھ، مشرق وسطیٰ کے اس ملک میں ناقابل دریافت ذائقہ حاصل کرنا یقیناً ایک مختلف تجربہ ہوگا۔ 

اور کون جانتا ہے کہ آپ کے استنبول کے اگلے دورے سے آپ کو یقین ہو جائے گا کہ ترکی کا سب سے پیارا پہلو کہاں تلاش کرنا ہے۔

آپ کی جانچ پڑتال کریں ترکی ویزا کے لیے اہلیت اور اپنی پرواز سے 72 گھنٹے پہلے ترکی ای ویزا کے لیے درخواست دیں۔ آسٹریلیائی شہری, چینی شہری, کینیڈا کے شہری, جنوبی افریقی شہری, میکسیکو کے شہری۔، اور اماراتی (متحدہ عرب امارات کے شہری) ترکی ای ویزا کے لیے آن لائن درخواست دے سکتے ہیں۔